Zlín se díky restauraci La Villa zapsal do historie slavného gastronomického průvodce Michelin. Prestižní Michelin Guide, který existuje už přes 120 let a oceňuje gastronomii ve více jak 25 zemích po celém světě, oznámil své hodnocení České republiky za rok 2025 na slavnostním večeru 11. prosince v Mariánských Lázních.

Zatímco v minulých letech michelinští komisaři navštěvovali a oceňovali pouze podniky v Praze, letos poprvé zamířili i do regionů. Michelinskou hvězdu za vrcholnou gastronomii získalo devět restaurací, z toho čtyři včetně La Villa jsou mimopražské.

Zlínská restaurace se ihned dostala do hledáčku milovníků gastronomie z celé republiky, kteří si začali houfně dělat rezervace, takže pokud se tady budete chtít podívat a zažít světovou gastronomii v baťovském městě, doporučujeme si pospíšit.

Restaurace La Villa ve Zlíně funguje od prosince 2017. Specializuje se na zážitkovou gastronomii s důrazem na francouzskou kuchyni, zakládá si na využívání čerstvých a sezónních surovin, spolupráci s regionálními producenty a velkou péči věnuje vínům. Populární jsou zejména její večerní degustační menu Le Pin o pěti chodech s vinným i nealko párováním, ale v regionu se vymyká i filozofií obědů, které koncipuje jako týdně obměňované menu o dvou nebo třech chodech s výběrem ze čtyř předkrmů, pěti hlavních chodů a tří dezertů.

Mimořádné je i prostředí, v němž se restaurace nachází. Sídlí v bývalé prvorepublikové vile u lesa ve čtvrti Mokrá, kde si ji nechal v roce 1941 postavit jeden z významných baťovských šéfů Hugo Vavrečka.

La Villa, jak její název napovídá, není jen jednou z mnoha restaurací, ale je to jedinečná „Villa“ spojená s opravdovým kusem historie. 

Její příběh začal rokem 1941, kdy byla postavena podle projektu architekta Vladimíra Karfíka pro jednoho z ředitelů Baťova koncernu – Hugo Vavrečku. 

Inženýr, diplomat a novinář Hugo Vavrečka (1880 – 1952) zastával po smrti Tomáše Bati významnou pozici v obuvnické společnosti a patřil k nejužšímu vedení firmy kolem nového majitele Jana Antonína Bati, které za 2. světové války fakticky převzalo řízení závodů. 

Hugo Vavrečka si pro své sídlo ve svažitém terénu u lesa zvolil styl kotěrovské moderny, přesto Karfíkova realizace nezapře určité stopy funkcionalismu.

Zajímavostí je, že dům navštěvovala Vavrečkova dcera Božena Havlová se syny Ivanem a Václavem, pozdějším českým prezidentem. V jejich vzpomínkách se osud vily často objevoval. Rodina zde žila jen do roku 1946. Po znárodnění firmy Baťa musela vilu opustit.

Po nuceném odchodu Vavrečkových se vila přeměnila na dětský domov, který zde fungoval až do poloviny 90. let 20. století. V následujícím desetiletí v budově sídlilo několik školských zařízení, později také sloužila pro administrativní účely soukromé firmy.

V roce 2015 začala nákladná a kompletní rekonstrukce objektu s přestavbou na restauraci pod vedením jednoho z nejvýznamnějších českých architektů Josefa Pleskota a jeho týmu z AP Atelieru. Kompletní rekonstrukcí a revitalizací prošla i zahrada a okolí domu, kde byly pro potřeby kuchyně vysazeny ovocné stromy, bobuloviny a záhony pro pěstování bylinek a zeleniny. Restaurace La Villa zde byla otevřena v prosinci 2017.

Vila je dnes hodnotnou ukázkou propojení současné a historické architektury  Zlín by měl rozhodně být na seznamu míst, která navštívit v roce 2026!

Zdroj: https://www.vychodni-morava.cz/