Východní Morava je kraj tradic a poctivého tradičního jídla a pití. Její příběh se píše i mezi beskydskými hřebeny, valašskými dřevěnicemi a plnými sklípky. Vydejte se na cestu plnou švestek a poznejte chutě a receptury, které se dědí po generace. Inspirovat se můžete našim třídenním itinerářem a naplánovat si třeba prodloužený víkend ještě tento měsíc!

Den 1: Vizovice – Bránou do Valašska

Své putování začněte tam, kde se rodí symbol Valašska – pravá vizovická slivovice. V Návštěvnickém centru Rudolf Jelínek, se dozvíte, jak se z valašských švestek dělá destilát, který se tady vyrábí už od 19. století. Nahlédnete do výroby, projdete místem, kde se destiláty stáčejí a dozvíte se vše o tradici palírenství staré více než 130 let. Součástí exkurze je také malá degustace na konci. Teprve po ní pochopíte, proč se říká, že „slivovice je tekutá paměť kraje“. Zájemci o odbornější výklad a ochutnávku více vzorků prémiových pálenek si mohou každý pátek odpoledne připlatit za speciální degustační půlhodinu.

Pokud dáváte přednost sladkému pokušení, máme tip i pro vaše chuťové pohárky. Vizovický zámek s parkem ukrývá kromě sbírky obrazů také zámeckou čokoládovnu. Ačkoliv jsou pralinky a čokoládové speciality připravovány podle starých belgických a francouzských receptur, rozhodně poznáte, že jste na Valašsku. Vyzkoušet tu totiž můžete například pralinky s povidly nebo s višněmi ve slivovici.

Den 2: Vizovice – Z pastviny až na stůl

K Východní Moravě patří neodmyslitelně také ovce a kozy. Pastevectví bylo pro horské oblasti Valašska typické už od 16. století a ovčí mléko je základem pro tradiční sýrové pochoutky jako je brynza nebo korbáčky. Kozy se chovaly u menších hospodářství a přezdívalo se jim “krávy chudých”, protože se snadno uživily spásáním trávy v kopcovité krajině. 

Pokud chcete poznat, jak tato tradice žije dodnes, zastavte se na místní kozí farmě. Malá rodinná farma nabízí autentický pohled na současný chov koz a výrobu domácích sýrů i jogurtů. Po předchozí domluvě si můžete domluvit komentovanou exkurzi se sýrovou ochutnávkou a nahlédnout do života, který se řídí rytmem valašských pastvin. Exkurzi je nutné si domluvit s dostatečným předstihem, ale určitě je to zážitek, který bude stát za to.

Po dni stráveném na farmě si můžete odpočinout v nedalekém šenku, kde nabízí stylové ubytování i pravé valašské dobroty. Uzené jazyčisko nebo halušky na spoustu způsobu si určitě nenechte na jídelním lístku utéct a užijte si rodinnou atmosféru areálu ze 17. století.

Pokud byste po všech těch dobrotách potřebovali trochu vytrávit, můžete přímo ve Vizovicích vyrazit do Muzea mizející africké kultury Tjiwara. O valašské kultuře se tady sice nic nedozvíte, ale tato unikátní sbírka patří mezi největší kolekce afrického umění v Evropě a dá vám nahlednout do více než 60 kmenů a národů. 

Den 3: Rožnov pod Radhoštěm – tradice v srdci Beskyd

Jen necelou hodinku vám zabere cesta z Vizovic do Rožnova pod Radhoštěm. Do města, které se stalo živou kronikou života na Valašsku. Ve Valašském muzeu v přírodě stojí historické dřevěnice, které ukazují, jak se tu kdysi žilo – od kovárny po chalupu s doškovou střechou. V tomto největším muzeu svého druhu si můžete vybrat hned z několika okruhů a určitě se tu zabavíte na celý den.

Dopřejte si tu i kousek sladké historie: valašský frgál s tvarohem, mákem nebo hruškovými povidly. Ochutnat byste určitě měli i tradiční valašskou zelnou kyselicu nebo knedlíky plněné haferami, jak se tu říká borůvkám.

Po dni plném objevování si dopřejte odpočinek v pivních lázních, kde si můžete vychutnat koupel v pivu, bylinkách a chmelovém extraktu.  ideální zakončení dne v rytmu valašské pohody. Ve všední dny je pak možné lázeňské procedury spojit také s komentovanou prohlídkou pivovaru s výkladem o jeho více než třistaleté historii. Součástí prohlídky je pak senzorická zkouška sladů a chmele i řízená ochutnávka piv z různých části výroby.

Pokud vás neláká prohlídka pivovaru a radši byste večer už jen poseděli u oroseného půllitru, přilehlá restaurace nabízí kromě poctivého piva i originální menu. Milovníci experimentů tu mohou ochutnat například Valašskou pizzu se smetanovým základem, klobáskou a kysaným zelím.

Zažijte Východní Moravu plnou valašských tradic a jedinečných chutí! Opravdová dovolená čeká. Stačí vyrazit!

Zdroj: https://www.vychodni-morava.cz/

.