Jihomoravský kraj přivítal první michelinskou hvězdu. Ocenění světoznámého gastronomického
průvodce Michelin se letos nově vydalo i do českých regionů. Na jižní Moravě se michelinskou
hvězdou může pyšnit Restaurant Essens.

Očekávání se naplnila. V Mariánských Lázních byly ve čtvrtek 11. 12. slavnostně vyhlášeny nejlepší
gastronomické podniky napříč Českou republikou. Poprvé byly představeny mimopražské restaurace
oceněné michelinskou hvězdou, titulem Bib Gourmand (dobré jídlo za přijatelné ceny) či Zelenou
hvězdou (restaurace s významným dopadem v oblasti udržitelnosti).

„Byl jsem nervózní, ale doufal jsem, že to klapne. Pro naši restauraci je michelinské ocenění naprosto
zásadní,“ okomentoval svůj úspěch šéfkuchař Otto Vašák z restaurace Essens v Hlohovci v Lednicko-
valtickém areálu. Ta získala nejvyšší ocenění v podobě michelinské hvězdy. Další dva brněnští zástupci
mezi ohodnocenými restauracemi jsou držitelé titulu Bib Gourmand: Atelier Bar & Bistro a Valoria.
„Vyhlíželi jsme napjatě, jestli ocenění Michelin poprvé zamíří na jižní Moravu. Jsme rádi, že jsme se nepletli,
když jsme věřili v aspoň jednu michelinskou hvězdu. Gastronomie je čím dál důležitější součástí
turistického ruchu a je skvělé, že jižní Morava dokázala obstát a může se nyní zařadit mezi prestižní
gastronomické destinace,“ sdělila ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava Martina
Grůzová.

Jižní Morava svůj turistický potenciál pomocí gastronomie rozvíjí dlouhodobě. Kvalitní jídlo a pití se
samo o sobě stává turistickým cílem, který motivuje návštěvníky k cestám a výletům do konkrétních
lokalit. „V cestovním ruchu s tím pracujeme a v rámci tipů na výlety přidáváme i tipy na prověřené gastro
cíle. Michelinská ocenění jen potvrzují, že na jižní Moravu se za jídlem skutečně jet vyplatí,” doplňuje
Martina Grůzová.

Vedle tradičních vinařství jsou stále populárnější bistra, kavárny, pekárny i lokální pivovary. Letos
podeváté jsou ty nejlepší podniky v každé kategorii prezentovány v průvodci Gourmet Jižní Morava,
který stejně jako Michelin staví na posudku od nezávislých hodnotitelů.

„Na jižní Moravě mě nejvíce překvapila pestrost – na relativně malém regionu se dá najít špičková moderní
gastronomie, podniky zaměřené na lokální suroviny i klasické venkovské hospody, které si drží autenticitu.
Oceňuji hlavně odvahu některých kuchařů a restaurací kombinovat tradiční moravské chutě s moderními
technikami,“ vyjádřil se Pavel Švestka z Asociace kuchařů a cukrářů ČR, který měl v roce 2025 roli
hodnotitele průvodce Gourmet Jižní Morava v kategorii Restaurace.

Gastronomie je jeden z aspektů, kteří návštěvníci jihomoravského regionu dlouhodobě hodnotí
pozitivně, což ukázal také nedávný průzkum návštěvnických zkušeností.

Zdroj: https://www.ccrjm.cz/

.